西餐在人们的眼中一直是一种高档的奢侈食物，随着人们经济能力的提高，平民百姓也可以尝到美味可口的西餐了。最近几年，西餐厅的经营风格也发生了很大的变化，其中最惹人注目就是自助西餐厅的出现和普及，我们都知道，自助餐的好处就是分量足，价格固定，消费者可以自己为自己服务。

自助餐时餐饮行业的一种非常新颖的管理经营模式，尤其是在最近几年，餐饮行业中的各种类别饭店都多多少少采用了自助经营管理的模式，这是后现代第三产业的高度发展的结果，也标志着我国的餐饮行业正逐步走向成熟。

自助餐饭店是最近几年火起来的一个餐饮项目，所谓自助餐就是顾客自己独立完成就餐的过程，无需商家提供额外的服务。常见的自助餐饭店有很多，比如巴西烤肉、韩国烤肉、泰式竹筒饭、日本料理、麻辣烫、火锅等等。

自助餐时很多现代潮流餐厅所应用的管理模式，自助餐管理在最大程度上解放了商家的服务压力，另外其顾客自主的就餐、自主服务的创新做法也受到了80后90后的欢迎，这位自助餐行业招揽了一大批富有活力的年轻顾客。

自助餐经营形式是当今餐饮行业中比较常见的一种经营管理模式，我们生活聚餐中常常使用的一些火锅涮肉套餐、麻辣烫套餐等等很多都是自助形式。自助餐与传统的饭店相比，最大的好处就是节省了大部分服务开支，而且在人力资源需求上，自助餐饭店也不如传统饭店那样需求的那么多。